Extreme Wetterlagen, lokale Stromausfälle oder kurzfristige Störungen in der Versorgung sind keine Schreckgespenster. Gerade in Rheinland-Pfalz haben viele in den letzten Jahren schon die ein oder andere Situation mitbekommen, in der die Infrastruktur vorübergehend eingeschränkt war. Für private Haushalte ist also viel weniger die Frage nach Hochwasser oder Erdbeben von Belang, sondern vielmehr die Frage
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Der Dresdner Lebensmittelchemiker Thomas Henle wirbt für mehr Gelassenheit im Umgang mit hochverarbeiteten Lebensmitteln. Derzeit sehe er keinen wissenschaftlichen Beleg dafür, dass diese generell ungesund seien, sagte Henle dem „Spiegel“. Das Problem vieler Studien zu dem Thema sei, „dass sie keine Belege liefern, sondern lediglich auf Beobachtungen beruhen“. Der Forscher der TU Dresden fordert, genauer
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Kreis Germersheim – Der Duft von Glühwein, Zimt und gebrannten Mandeln liegt bald wieder in der Luft und damit beginnt wieder die gemütlichste Zeit des Jahres. Zwischen Mitte November und kurz vor Weihnachten verwandeln sich viele Orte in kleine Weihnachts-Winterwunderwelten. Hier gibt’s eine Übersicht über die schönsten Weihnachtsmärkte 2025 im Kreis.  19.–22. November – Adventszauber
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Die Sonne scheint. Die Menschen strömen nach draußen. Für jeden Gastronomen ist das die schönste Zeit des Jahres. Die Terrasse oder der Biergarten füllt sich und wird zur wichtigsten Visitenkarte des Hauses. Doch was entscheidet darüber, ob ein Gast bei Ihnen Platz nimmt oder doch lieber zum Nachbarn weiterzieht? Oft ist es ein unbewusstes Gefühl,
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In Germersheim können Besucher bei einer Festungsweinprobe Weingenuss mit historischem Flair verbinden. Die Veranstaltung beginnt mit einem Sektempfang, gefolgt von einer kurzen Führung durch das historische Weißenburger Tor und den Bereich der Fronte Lamotte. Ein regionaler Winzer stellt anschließend die Besonderheiten der Pfälzer Weine vor und bietet den Gästen eine Auswahl zur Degustation. Abgerundet wird
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Südpfalz – Wenn die Tage kürzer und die Temperaturen kühler werden, steigt die Lust auf herzhafte Gerichte, die Körper und Seele wärmen. In der Südpfalz bietet die traditionelle Aktion „Wilde Wochen“ dafür genau das Richtige: Auch in diesem Jahr laden 24 Gastronomiebetriebe im November und Dezember dazu ein, Wildgerichte aus der Region zu genießen –
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Viele Haushalte haben deutlich mehr Kochgeschirr, als sie im Alltag tatsächlich verwenden. Oft stapeln sich Töpfe, Pfannen oder alte Bräter in den Schränken, ohne regelmäßig genutzt zu werden. Sinnvoller ist es, sich auf eine überschaubare Grundausstattung zu konzentrieren. Vier bis sechs Töpfe in verschiedenen Größen und drei bis vier Pfannen reichen in den meisten Küchen
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Wenn man an deutschen Wein denkt, fällt den meisten Menschen sofort ein Name ein: Riesling. Keine andere Rebsorte steht so sehr für das Weinland Deutschland wie dieser weiße Klassiker, der weltweit Anerkennung findet und seit Jahrhunderten das Rückgrat der hiesigen Weinlandschaft bildet. Der Riesling gilt nicht nur als Aushängeschild, sondern auch als kulturelles Erbe, das
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Das österreichische Unternehmen Salzgigant wagt den Schritt nach Deutschland. In der Pfalz startet der Spezialist für Natur- und Wellnessprodukte mit einem eigenen Vertriebsnetz. Die Expansion soll langfristig die Marke in ganz Deutschland etablieren. Wer steckt hinter Salzgigant Salzgigant ist ein Unternehmen aus Österreich, das sich auf den Handel mit hochwertigen Salzprodukten spezialisiert hat. Gegründet wurde
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Berlin – Star-Koch Johann Lafer warnt beim Grillen vor vormarinierten Produkten. „Finger weg von mariniertem Fleisch. Feuchtmarinaden tropfen auf die Glut und verbrennen. Dann entstehen giftige Dämpfe“, sagte Lafer der „Neuen Osnabrücker Zeitung“. Zur Not solle man die Marinade vorher abkratzen. Bei Feuchtmarinade wisse man zudem nie, „wie lange das Fleisch da schon drin liegt“.
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In der Südpfalz hat das königliche Gemüse gerade Hochsaison – noch bis Mitte Juni dreht sich alles um den Spargel. Wer früh unterwegs ist, kann die Erntehelfer bei ihrer Arbeit auf den Feldern beobachten. Schon kurz danach liegt der frisch gestochene Spargel in den Hofläden – bereit für den heimischen Kochtopf oder für den Genuss
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Mit dem Mai erscheinen auch die Maiglöckchen im Wald: Die hübsche Waldpflanze wird gerne gesammelt, doch das ist aus zwei Gründen nicht ratsam. Zum einen steht sie unter Naturschutz und zum anderen ist sie giftig. Die Naturschutzinitiative e.V. warnt vor Verwechslungen: Die Blätter des Maiglöckchens ähneln denen des Bärlauchs. Gefahr des Herzstillstands Nach dem Verzehr
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Denken Sie beim Wort Schmelzkäse sofort an Kindheit und Komfort? Sie sind nicht allein! Dieses einzigartige Milchprodukt hat seine eigene Nische in der Lebensmittelindustrie erobert und übt eine ständige Faszination aus. Der Prozess, der hinter der Herstellung von hochwertigem Schmelzkäse steckt, ist jedoch ein komplexes Unterfangen. Die Kunst der perfekten Schmelzkäseherstellung liegt in der präzisen
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Ob in der Trattoria in Neapel oder beim Sonntagsessen in Frankfurt – in Italien gehört die kunstvolle „Wein‑und‑Speisenkombination“ (ital. abbinamento cibo‑vino) seit Jahrhunderten zum guten Ton. Laut ZDF setzen die deutschen Verbraucher zunehmend auf diese Tradition: Jeder Deutsche trank im Jahr 2023 22,2 Liter Wein und 3,6 Liter Sekt. Doch weil das Angebot an Rebsorten
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Lustadt – Im Lustadter Maiblumenwald läuft’s im Mai wieder rund – und das richtig groß: Das Loschter Handkeesfescht wird 100. Ein Fest, das sich seinen ganz eigenen Charme bewahrt hat – ohne Netz, ohne Firlefanz, dafür mit jeder Menge Handkäs, Geschichten und Gemeinschaftsgefühl. Alles begann mit zwei Georgs und einer guten Idee Der Ursprung des
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Ob auf einem handverlesenen Canapé oder als Highlight in einem edlen Degustationsmenü – Kaviar gilt als Krönung kulinarischer Raffinesse. Doch der Preis für diese Delikatesse wirft bei vielen Konsumenten Fragen auf. Warum kostet eine kleine Dose mit wenigen Gramm häufig mehr als ein ganzer Einkaufskorb? Und was bestimmt eigentlich den Preis in Deutschland? Die Antwort
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Die Pinsa ist einer der Klassiker der italienischen Küche. Ursprünglich stammt die Pinsa aus Rom und erfreut sich dort schon seit der Antike großer Beliebtheit. Besonders besticht die Pinsa durch ihre leichte und knusprige Textur. Pinsami ist ein italienisches Traditionsunternehmen, das sich auf die Herstellung von Pinsa-Produkten spezialisiert hat. Als erste Adresse zum Pinsa kaufen
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In der Gastronomie ist die Kunst der Reservierungsverwaltung entscheidend für den Erfolg. Ein gut gefülltes Restaurant bei minimalem Chaos – das ist der Traum jedes Gastwirts. Doch zwischen Überbuchungen, kurzfristigen Absagen und ineffizienten Prozessen lauern Herausforderungen, die Umsatz und Gästezufriedenheit gefährden können. Mit den richtigen Strategien lässt sich dieses Spannungsfeld meistern. Dieser Artikel präsentiert vier
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Kaffee ist weit mehr als nur ein Getränk, für viele ist er ein tägliches Ritual, eine kleine Auszeit oder sogar eine  ganze Wissenschaft für sich. Die Art und Weise, wie wir Kaffee genießen, entwickelt sich ständig weiter, und auch dieses Jahr bringt wieder spannende Trends mit sich. Von neuen Brühmethoden bis hin zu nachhaltigen Innovationen,
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Karlsruhe – Alkoholfreie Getränke gewinnen zunehmend an Bedeutung. Trends wie der „Dry January“, der bewusste Konsum im Rahmen von „Mindful Drinking“ und die bevorstehende Fastenzeit rücken alkoholfreie Alternativen stärker in den Fokus. Auch die Fachmesse EUROVINO, die am 9. und 10. März 2025 in der Messe Karlsruhe stattfindet, greift dieses Thema auf. Neben einem vielfältigen
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Unter Gastronomiebedarf versteht man eine Vielzahl von Produkten sowie Gerätschaften, die in professionellen Küchen als auch im Servicebereich (z.B. Restaurants, Bistros, Cafés, Kantinen oder Hotels) benötigt werden. Nachfolgend soll die Bedeutung von Gastronomiebedarf erklärt sowie verschiedene Arten von Gastronomiebedarf angesprochen werden. Warum benötigt man speziellen Gastrobedarf? Spezieller Gastrobedarf spielt in der gastronomischen Welt eine sehr
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Von spritzigen Rieslingen bis zu fruchtigen Lagrein: Die Pfalz und Südtirol teilen nicht nur eine Vorliebe für ausgezeichneten Wein. In vielen Facetten sind diese beiden Regionen einander näher, als man vielleicht denkt. Gemeinsamkeiten in Dialekt, Kultur und Lebensgefühl überraschen. Wenn Sie genauer hinsehen, entdecken Sie eine seltene Verbindung, die Genießerinnen und Genießer, Wanderfreudige und Kulturbegeisterte
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Regionale Ölsaaten und Speiseöle aus Deutschland gewinnen immer mehr an Bedeutung. Die heimische Landwirtschaft setzt vermehrt auf Qualität und Nachhaltigkeit bei der Produktion dieser wertvollen Lebensmittel. Für Verbraucher bieten Speiseöle und Saaten aus heimischer Landwirtschaft in Deutschland viele Vorteile. Sie können sicher sein, dass die Produkte unter hohen Qualitätsstandards angebaut und verarbeitet werden. Zudem unterstützen
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An Weihnachten scheint die Welt kurz stillzustehen und Familien, die sonst in alle Ecken der Welt verstreut waren, kommen wieder zusammen. Und wenn Pendeln und Reisen in dieser Zeit eh auf dem Programm steht, warum dann nicht gleich eine Unterkunft buchen, in der Sie gemeinsam Entspannen und Feiern können? Regionen wie das Oberallgäu sind dafür
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Sojasauce ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der asiatischen Küche. Ihr herzhafter, würziger Geschmack verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas. Doch bei Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit steht die klassische Sojasauce eher selten auf dem Speiseplan. Traditionell enthält sie Weizen und ist damit für viele nicht gut verträglich. Hier kommt die glutenfreie Sojasauce ins Spiel –
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SÜW – Die Südliche Weinstraße präsentiert den neuen Weinfestkalender für das Jahr 2025. Mit über 100 Veranstaltungen von Februar bis Dezember erwartet Besucher ein abwechslungsreiches Festprogramm, das die Vielfalt der Pfälzer Weinkultur erlebbar macht. Von Mandelblüten bis Glühwein Von den Pfälzer Mandelwochen im Frühling bis zum kunsthandwerklichen Nikolausmarkt in Landau im Winter reicht die Bandbreite
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Südpfalz – Die „Wilden Wochen“ sind zurück. Über 20 Gastronomiebetriebe der Südpfalz servieren im November und Dezember 2024 Wildgerichte aus heimischen Wäldern. Die Aktion, organisiert von den Tourismusvereinen der Region, soll nicht nur den Genuss fördern, sondern auch ein Zeichen für Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung setzen. Nachhaltig und lecker: Wild aus der Region Wildbret aus
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Die Pfalz ist eine Region, die seit jeher für ihre fruchtbaren Böden, ihre weitläufigen Weinberge und ihre reiche Weinkultur bekannt ist. Neben der Fülle an erstklassigen Weinen bietet die Region auch eine harmonische Kombination aus Kulinarik und Wellness. Besucher, die in der Pfalz eine Auszeit vom Alltag suchen, finden hier nicht nur hervorragende kulinarische Entdeckungen,
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Mit dem „Keschdekischdl“ bringt die Südliche Weinstraße regionale Leckereien rund um die Esskastanie direkt nach Hause – in diesem Jahr erstmals auch in der Schmöker-Edition mit dem Pfalz-Krimi „Kastanienbusch“. Herbstzeit ist Keschdezeit. An der Südlichen Weinstraße steht der Herbst im Zeichen der Esskastanie oder „Keschde“, wie die robuste Frucht von den Pfälzern genannt wird. Wer
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Kandel – Eine neue Attraktion bereichert das Veranstaltungskalender von Kandel: Am 14. und 15. September 2024 findet erstmals das Kandeler Kulinarium statt. Diese Veranstaltung ersetzt dieses Jahr das bisherige Fest des Federweißen und bietet eine einzigartige Gelegenheit, regionale Spezialitäten im charmanten Ambiente des Plätzel und des Kirchvorplatzes zu genießen. Das Kulinarium verspricht kulinarische Genüsse und
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