Donnerstag, 13. Dezember 2018

Essen & Trinken

Bundesehrenpreis in Gold und Titel „Winzer des Jahres“ für Weingut August Ziegler aus Maikammer

1. November 2018 | Von

Maikammer. Harald und Uwe Ziegler vom Weingut August Ziegler aus Maikammer sind jetzt mit dem Titel „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet worden. Das Weingut erhielt den Bundesehrenpreis in Gold des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) für das beste Gesamtergebnis in der Bundesweinprämierung der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Der Bundesehrenpreis ist die höchste Auszeichnung, die deutsche Wein-
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3. Runde: Neuer Studienstart des Masterstudiums am Weincampus Neustadt

23. Oktober 2018 | Von

Neustadt-Mußbach. Erneut sehr international haben die Vorlesungen am Montag, 22. Oktober im Master-Studiengang Wine, Sustainability & Sales am Weincampus Neustadt begonnen. 16 Studierende aus Deutschland, China, USA, Libanon, Österreich und den Niederlanden starten in den dritten Jahrgang. Auch in diesem Jahr ergreifen nicht nur Fachkräfte aus der Weinbranche und studierte Önologen die Chance, sich berufsbegleitend
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Umweltfreundlich Essen liefern lassen

27. September 2018 | Von

Den meisten ist sicherlich bewusst, dass unser Essverhalten einen großen Einfluss auf unsere persönliche Gesundheit und unser Wohlbefinden hat. Doch wie beeinflusst unsere Ernährung auch die Umwelt? Die Nahrungsmittel Industrie ist laut Studien für 30 Prozent aller Treibhausgas-Emissionen weltweit verantwortlich und schon durch kleine Änderungen des Essverhaltens, können diese schädlichen Emissionen, welche die Erderwärmung beeinflussen,
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Kokosnüsse sind ganz besondere Früchte

26. September 2018 | Von

Aus einer Kokosnuss können viele schöne Sachen hergestellt werden. Doch zunächst sollte geklärt werden, in welchen Gebieten diese besonderen Früchte wachsen und wie der Anbau vonstatten geht. Alles Wissenswerte zu Kokosnüssen wird in den nachfolgenden Abschnitten näher beschrieben. Es geht nicht nur um den Anbau, die Ernte und die Vermarktung, sondern auch um die Verarbeitung.
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Obsternte 2018

22. September 2018 | Von
Äpfel in einer Kiste

Fast nie war die Obsternte so reichhaltig wie im Jahr 2018. Ist es nicht herrlich, dass bereits Ende August die Bäume in den deutschen Gärten voller Pflaumen, Äpfel, Birnen, Mirabellen und sogar Pfirsichen hängen? Kaum zu glauben – das milde Klima in Deutschland lässt sogar tropische Früchte in Bayern, Hessen, Niedersachsen und anderen deutschen Regionen
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Low Carb Ernährung

21. September 2018 | Von

Ist Ihnen bewusst, dass wir mit einer gesunden Low Carb Ernährung das ein oder andere Kilo verlieren können? Doch nicht nur aus diesem Grund ist die Ernährungsform Low Carb mehr als gesund und sinnvoll. Was bedeutet Low Carb, die Verköstigung, die mittlerweile in aller Munde ist? Diese Nahrungsaufnahme achtet auf reduzierten Konsum von Kohlenhydraten. Sie
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Kallstadter Löwenfestival: Zum zweiten Mal ein absoluter Volltreffer

30. Mai 2018 | Von

Kallstadt. Nach der Premiere im letzten Jahr waren die Veranstalter schon guter Dinge: Das Löwenfestival rund um das Weingut am Nil war, obwohl damals zum ersten Mal veranstaltet, gleich ein Publikumsmagnet, das Besucher aus ganz Deutschland anzog. 800 Besucher hatten die Veranstalter letztes Jahr gezählt. In diesem Jahr wurden jedoch alle Rekorde gebrochen: 1200 Karten
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Neupotz: „Kreger’s Ferienwohnungen“ mit vier Sternen ausgezeichnet

12. April 2018 | Von

Neupotz ist um zwei 4-Sterne-Ferienwohnungen reicher: Manfred Kreger, Gastronom und Gastgeber mit Leib und Seele, hat in direkter Nachbarschaft zu seinem Restaurant „Zum Lamm“ moderne Ferienwohnungen in „Kreger’s Gasthaus“ eingerichtet. Seit knapp zwei Jahren beherbergt der 55-jährige Koch mit Meisterprüfung darin Feriengäste und Geschäftsreisende. Nun hat er sich den objektiven Klassifizierungskriterien des Deutschen Tourismusverbands (DTV)
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Speisekarte als Aushängeschild des Restaurants – vier Tipps für die Gestaltung

14. Februar 2018 | Von

Zwar reduzieren manche Restaurants ihre Leistungen seit der Mindestlohneinführung 2015 und der damit verbundenen Arbeitszeitdokumentation, aber ein Aspekt scheint ihnen immer wichtiger zu werden: Die individuelle Speisekarte. In erster Linie ist es natürlich wichtig, welche Gerichte auf der Karte stehen. Aber auch die Aufmachung der Karte kann darüber entscheiden, ob ein Gast das Restaurant überhaupt betritt oder
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Mit „Kraut und Rüben“-Menü: Landauer Hotel Kurpfalz tritt beim Wettbewerb „So schmeckt die Südpfalz“ an

29. Januar 2018 | Von

Landau. Zu Beginn ein Karottencremesüppchen, als Hauptspeise wahlweise gefülltes Schweinefilet mit Karotten im Wirsingmantel oder Pastinaken-Steckrübenrösti auf Gemüse-Bandnudeln und zum Nachtisch Crêpes mit Karottenconfit und Joghurtparfait: Wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen? Mit dieser Menüfolge tritt das Landauer Hotel Kurpfalz beim Wettbewerb „So schmeckt die Südpfalz“ an. 19 südpfälzische Gastronomiebetriebe wurden im
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Wildwochen Südpfalz eröffnet: „Mehr Bio geht nicht“

9. November 2017 | Von

Niederhorbach – Mit einer von Jagdhornbläsern umrahmten Feierstunde im „WeinRestaurant Fritz Walter“ in Niederhorbach wurden am Mittwochabend die „Wildwochen Südpfalz“ feierlich eröffnet. Die Wildwochen sind eine Initiative der Kreisgruppen Südliche Weinstraße und Germersheim des Landesjagdverbands Rheinland-Pfalz e.V. und der Tourismusvereine Südliche Weinstrasse und Südpfalz-Tourismus Landkreis Germersheim. Rund 30 Gastronomen, die sich an der Aktion beteiligen, bringen
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Der neue Trend: Street Food

6. September 2017 | Von

Fast Food, das gesund ist und auch noch fast überall verfügbar ist? Ein Traum für Gesundheitsbewusste mit wenig Zeit. In Asien und Südamerika gehört Street Food schon seit Jahrzehnten zum Straßenbild. Auf fast jeder belebten Straße bieten Händler aus ihren Wagen Essen an. Während in vielen Ländern eher Hot Dogs oder frittierte Lebensmittel angeboten werden, gibt
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Beginn des Weinjahrs: Wichtige Rebsorten in der Pfalz

10. August 2017 | Von

Bald ist wieder die Zeit der Weinernte und des Genusses neuer Jahrgänge gekommen, eingeleitet durch den Federweißer. Grund genug, sich anzusehen, welche Sorten in der Pfalz am wichtigsten sind und einigen Trends nachzuspüren. Die Reife erster Rebsorten ist dieses Jahr außergewöhnlich früh eingetreten. Weintrauben wie die Ortega sind bereits reif, doch es wird noch nicht
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Unterschiedliche Angaben auf Verpackung und Ei – woher kommt das Ei wirklich?

8. August 2017 | Von

RLP – Seit dem Rückruf von mit Fipronil belasteten Eiern schauen viele Verbraucher genauer auf die Kennzeichnung und sind verwirrt. Auf der Verpackung steht das Kürzel „DE“, während auf dem Stempel auf dem Ei beispielsweise „NL“ steht. Die Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz weist darauf hin, dass ein Blick auf die Eierkartons nichts über die Herkunft der Eier
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Die Wandlung der Fast-Food-Industrie in den letzten 10 Jahren

25. Juli 2017 | Von
Burger

Fast Food hat schon immer einen schlechten Ruf. Es ist fettig, hat zu viele Kalorien und zu wenig Ballaststoffe und macht krank und dick. So die allgemeine Meinung vieler Deutscher. Zudem wird aufgrund mehrerer Skandale an den Inhaltsstoffen und den hygienischen Bedingungen bei der Zubereitung der Mahlzeiten gezweifelt. Nicht zuletzt wird die Fast-Food-Industrie dafür kritisiert,
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Die besten Mahlzeiten zum Entgiften – Rezepte für eine 1-Tages-Kur

1. Juli 2017 | Von

Den Körper zu entgiften hat viele Vorteile. Man kann eine Entgiftungskur vornehmen, um etwas abzunehmen, Blähgefühle zu verringern, den Zustand der Haut zu verbessern, gesunden Glanz in die Haare zu bringen und um sich geistig besser zu fühlen. Auch kann es eine willkommene Abwechslung sein (beispielsweise nach einem längeren Fest, vielleicht im Kreise der Familie, bei dem
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Kaffee: Kleine Bohne, große Wirkung

1. Februar 2017 | Von

Schon seit Jahrhunderten schätzen Menschen überall auf der Welt die belebende und konzentrationsfördernde Wirkung des Kaffees – und natürlich sein intensives Aroma sowie den einzigartigen Geschmack. Bereits im 16. Jahrhundert wurden am Bosporus die ersten Kaffeehäuser eröffnet, in Europa traten sie ihren Siegeszug schon bald danach, nämlich gut 100 Jahre später an. Seitdem ist die
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Nicht nur in Zeiskam: Die Zwiebel – heimlicher Star der Federweißer-Zeit

28. September 2016 | Von

Pfalz. Während die Weinlese in Rheinhessen und der Pfalz gerade erst so richtig Fahrt aufnimmt, ist die Zwiebelernte unter besten Bedingungen fast, aber in manchen Regionen noch nicht ganz abgeschlossen. Gerade rechtzeitig, damit das gesunde Gemüse zu herzhaftem Zwiebelkuchen verarbeitet werden kann. Und dieser ist traditionell die ideale Begleitung zum Federweißen, dem „Neuen“. Die heimischen
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Weinhandel für Veganer: Startschuss für vinovega.de

5. September 2016 | Von

Rhodt unter Rietburg. Am Rande des Pfälzer Waldes ist der Startschuss für den Onlinegang des Weinhändlers vinovega.de gefallen. vinovega.de ist der Weinhandel und Weinversand für vegane Weine, gegründet von den Weinliebhabern und E-Commerce-Spezialisten Jan Entzminger und den Brüdern Marco und Mike Becker. Ansässig am schönsten Ort der Welt: der Südpfalz. Inmitten der besten Reben, dort
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Buchtipp: Pfälzer Küchenschätze – Grumbeer, Latwerg und Franzosesupp

26. Mai 2016 | Von

Pfalz – Mit der Wiederentdeckung der Heimat machen vor allem auch regionale Rezepte und Küchenklassiker in verjüngten Rezepturen von sich reden. In raffinierter Weise bereiten Köche heute frische Erzeugnisse aus der Region nach traditionellen Vorbildern zu. Gerade in der Pfalz haben sich die Traditionen der lokalen Küche noch recht gut behauptet. Der echte Pfälzer zieht
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Kaffee für Kunden und Kollegen: So gelingt der Kaffeegenuss im Büro

5. Februar 2016 | Von

In hochpreisigen Modeboutiquen, Friseursalons und Privatbanken sind sie längst Standard: Teure Kaffeevollautomaten, die immer zur Verfügung stehen, wenn ein Kunde Lust auf eine frisch zubereitete Tasse Kaffee hat. Doch welche Kaffeemaschine ist die Richtige? Ein Vollautomat sieht schick aus und verteilt den Duft des frisch gemahlenen und gebrühten Kaffees im ganzen Raum. Eine solche Maschine
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Pfälzer Restaurantführer in 19. Auflage erschienen: 152 Lokalempfehlungen und die besten Weingüter der Pfalz

23. Oktober 2015 | Von

  Pfalz. Der Pfälzer Restaurantführer liegt in seiner nunmehr 19. Auflage vor. Von der zünftigen Weinstube, über den Landgasthof mit Faible fürs Mediterrane bis zum Gourmetrestaurant – insgesamt konnten die Tester 152 Empfehlungen für die aktuelle Ausgabe aussprechen. „Die kulinarische Pfalz erfindet sich immer wieder neu. Es begeistert mich immer wieder mit wie viel Lust
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Sommer Adieu: Warum wir uns auf den Herbst freuen dürfen

11. September 2015 | Von

Die Hitzewelle ist überstanden, Bikini und Sommershorts werden wieder in den Schrank gepackt und halb Deutschland entpuppt sich als äußerst kälteempfindlich, sobald die Temperaturen unter die 25-Grad-Marke fallen. Kurz gesagt, der Sommer ist vorbei, der Herbst steht in den Startlöchern und das Gejammer ist groß. Doch was viele vergessen: Der Herbst wird nicht umsonst als
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Sommer für Könner: Anleitung für einen stilvollen BBQ-Abend

14. Juli 2015 | Von

Die Temperaturen steigen und der Sommer zeigt sich endlich von seiner schönen Seite. Wer den Luxus von Balkon oder Garten hat, verbringt die schwülen Abendstunden gerne im Freien. Wem Bratwurst und Bier zu langweilig geworden sind, dem stellen wir heute den Grillabend für Könner vor. Mit leckerem Grillgut, kühlen Getränken und einer edlen Zigarre lassen
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Barbecue in der Pfalz: Wo ist Grillen erlaubt?

2. Juni 2015 | Von

Mit dem Start in die warmen Sommermonate wird auch wieder die Grillsaison eingeläutet. Ein perfektes Barbecue mit Familie und Freunden kann man in der Pfalz an vielen verschiedenen Orten erleben. 87 Prozent der Deutschen grillen, bei gutem Wetter fast jeder Zehnte sogar mehrmals die Woche. Der eigene Garten, die Natur oder auch der Park sind
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Miete statt Kauf: Auch bei Kaffeemaschinen eine praktische Lösung

8. April 2015 | Von

Eine hochwertige Kaffeemaschine ist ein starker Pluspunkt für jedes Großraumbüro und jede Kantine. Sie stärkt die Mitarbeiterbindung und entwickelt sich schnell zum beliebten Treffpunkt für Brainstorming und informellen Austausch. Zudem steigert das Heißgetränk die Leistungsfähigkeit des Personals. Doch die Geräte kosten in der Anschaffung zunächst viel Geld und können bei intensiver Nutzung schnell reif für
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Pfälzer Spargelgenuss: Neue Spargelangebote in der Südpfalz und im Rhein-Pfalz-Kreis

14. März 2015 | Von

Kreis Germersheim/Rhein-Pfalz-Kreis – Der im letzten Jahr erstmals aufgelegte Flyer wird auch im Jahr 2015 für den „Pfälzer Spargelgenuss“ werben und bietet Interessierten alle Angebote rund um den Spargel in der Südpfalz und im Rhein-Pfalz-Kreis. Eine Übersichtskarte zeigt, in welchen Hofläden es den frisch gestochenen Spargel ab Hof zu kaufen gibt. Und wer den passenden
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Gourmetbibeln im Focus: Pfälzer Spitzengastronomie im Jahr des Wechsels

20. Dezember 2014 | Von

Der Essinger Restaurantkritiker und Fachjournalist Manfred Novak hat sich auch in diesem Jahr mit den großen Gourmetbibeln beschäftigt und berichtet im Pfalz-Express exklusiv darüber. Einiges an Bewegung sehen die mit der Jahreszahl 2015 erschienenen Gastroführer in der pfälzischen Spitzengastronomie – vor allem hinter den beiden Großen „Krone“ und „Schwarzer Hahn“. Das Restaurant der „Krone“ im
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Das Weinjahr 2014 wird gut: Fruchtbetone Weißweine mit Qualität

28. November 2014 | Von

Diedesfeld. Ende gut, alles gut: Nach einem turbulenten und arbeitsintensiven Weinjahr freuen sich die Pfälzer Weingüter und Winzergenossenschaften über gute Qualitäten im Keller. „Die Pfälzer Weinbaubetriebe haben ein sehr wechselvolles Jahr erlebt, mit teilweise ungewöhnlichen Herausforderungen. Am Ende aber wurden Trauben mit einer sehr guten physiologischen Reife eingebracht, die Basis für genussvolle Erlebnisse mit Pfälzer
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Preiswürdige Weingüter der Pfalz: Respektable Qualität zu unauffälligen Preisen

11. Oktober 2014 | Von

Pfalz. Während die Lese des Jahrgangs 2014 in vollem Gange ist, stehen die preis-würdigsten Weingüter der Pfalz für den im Verkauf befindlichen 2013er fest. Die Liste aufgestellt haben die „Pfälzer Schlaumägen“, ein weinkulinarischer Zirkel um den Essinger Weinjournalisten Manfred Novak. Alljährlich verkosten sie Weißweine, Weißherbste und blanc de noir getrennt nach Literware und 0,75Literflaschen. Dabei
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