Spitzenküche in Annweiler: Storchentor hat neu eröffnet

18. April 2026 | Kategorie: Kreis Südliche Weinstraße, Regional, Wirtschaft in der Region

Dominik Spielberger: Spitzenkoch mit internationaler Erfahrung.
Foto: Günter Hirschmann

Darauf hatte Annweiler lange gewartet: Am Donnerstag um Punkt 17 Uhr öffnete Dominik Spielberger die Tür zum neu gestalteten Traditionsrestaurant „Storchentor“. Mit ihm kehrt nicht nur ein Spitzenkoch zurück, sondern auch neues Leben in eines der bekanntesten Häuser der Trifelsstadt.

Und das Interesse war groß. Schon kurz nach der offiziellen Eröffnung drängten sich die Gäste im Lokal: Freunde und Weggefährten, neugierige Besucher, Feinschmecker und viele, die der regionalen Gastronomie eng verbunden sind. Unter ihnen zahlreiche bekannte Gesichter aus Stadt und Verbandsgemeinde.

Spielberger mit Werner Kempf.
Foto: Günter Hirschmann

Früh vor Ort waren Kulturrat Martin Graf mit Ehefrau Ingrid, Angelika Hornbach vom Jugendstilhotel Trifels sowie Marita und Artur Bretz. Auch Walter Herzog kam mit Ehefrau Christiane und dem Vorstandsteam des Vereins Zukunft Annweiler. Stadtbürgermeisterin Carmen Winter erschien gemeinsam mit dem Ersten Beigeordneten Benjamin Burkschat, während Werner Kempf die Grüße des Bürgermeisters der Verbandsgemeinde, Christian Burkhart, überbrachte.

Stadtbürgermeisterin Carmen Winter mit Stadtkulturrat Martin Graf und Erster Beigeordneter Benjamin Burckschat.
Foto: Günter Hirschmann

In ihrer Ansprache machte Carmen Winter die Bedeutung des Projekts deutlich: „Gastronomie ist sehr wichtig für unsere Stadt“, sagte sie. „Daher hat der Stadtrat auch den bisher zum Parken genutzten Platz neben dem Storchentor umgewidmet. Annweiler bekommt damit jetzt ein Restaurant mit Biergarten, das die Innenstadt belebt und aufwertet. Wir sind stolz auf den unternehmerischen Mut und die Zuversicht, mit der Dominik Spielberger das Investment angegangen ist – in allgemein schwierigen Zeiten für die Gastronomie“.

Spitzenkoch auf hoher See

Dass Spielberger diesen Schritt geht, sorgt für Aufmerksamkeit. Drei Jahre lang war er als Küchenchef auf der „MS Europa 2“ für sieben Gourmetrestaurants verantwortlich, also internationale Küche auf höchstem Niveau. Nun die Rückkehr in die Südpfalz und mit im Gepäck: Präzision, Erfahrung und ein feines Gespür für Aromen.

Sein Konzept: saisonal, regional verwurzelt und offen für internationale Einflüsse. Schon beim Eröffnungsbuffet wurde klar, wie das gemeint ist. Kleine, sorgfältig komponierte Gerichte, optisch wie geschmacklich überzeugend. Regionale Produkte, raffiniert verarbeitet.

„Ich wollte bewusst zurück in die Heimat und hier etwas Besonderes schaffen“, erklärte Spielberger. Die Freude über den Neustart war ihm anzusehen und sie sprang schnell auf die Gäste über. Mehr als einmal war zu hören, dass ein solches Niveau in Annweiler lange gefehlt habe.

Die Stimmung im Raum war gelöst, lebendig und erwartungsvoll. Es wurde probiert, diskutiert, gelacht. Benjamin Burkschat, der Spielberger aus gemeinsamen Kindertagen kennt, sagte: „Das Konzept von Dominik, nämlich die Pfälzer Küche mit internationalen Einflüssen zu verbinden, ist richtig spannend“.

Und schnell war da dieses Gefühl, bei etwas dabei zu sein, das über einen gewöhnlichen Eröffnungsabend hinausgeht. „Auf das Storchentor haben wir wirklich Jahre gewartet“, hieß es aus dem Publikum.

Auch Rudolf Werner, ARD-Filmemacher, zeigte sich überzeugt: „Habe den neuen Wirt schon sehnlich erwartet, weil das Storchentor mit einer etwas anderen Küche zu einer Bereicherung der Gastronomie in Annweiler beitragen wird“.

Für Sven Gütermann, Stadt- und Verbandsgemeindearchivar, bedeutet die Wiedereröffnung mehr als nur ein gastronomisches Angebot. Er sieht einen kulturellen Gewinn für die Stadt. Werner Kempf ergänzte: „Und auch ein Pluspunkt für den Tourismus“.

Wolfgang Weiner, Mitgründer und Ehrenmitglied von Zukunft Annweiler, fasste es knapp zusammen: „Ein Sternekoch geht in Annweiler vor Anker“.

Auch das Haus selbst setzt ein Statement: modernisiert, ohne seine Geschichte zu verlieren. Warme Lichtakzente, ein zeitgemäßes Interieur und dennoch bleibt der Charakter des „Storchentor“ spürbar. Eine Mischung, die passt. Und die an diesem Abend bereits zeigt, welches Potenzial in diesem Ort steckt. (hi/red)