Donnerstag, 19. September 2019

Essen & Trinken

Warum gesunder Lebensstil nicht teuer ist

31. August 2019 | Von

„Gesund leben“ ist en vogue wie nie. Ob in Drogeriemärkten, in Supermärkten, Sportgeschäften oder bei der nächsten Fast Food Kette– überall wird darauf geachtet, etwas Gesundes zu bieten und zu verkaufen. Viele müssen jedoch jeden Euro mehrmals wenden, bevor sie diesen ausgeben. Doch mit einigen Tipps ist ein gesunder Lebensstil auch mit geringem Budget machbar.
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Eisdielen unter der Lupe: Keime in jedem zehnten Speiseeis – bei Sahne in jeder zweiten Portion

16. Juli 2019 | Von

Gehört zum Sommer wie der Badesee: Ein leckeres Eis aus der Eisdiele. Das Landesuntersuchungsamt (LUA) hat 2018 und 2019 insgesamt über 1000 Proben Speiseeis aus Eisdielen, Konditoreien und Gaststätten untersucht. Das Ergebnis: Etwa 100 Proben wurden beanstandet. Das entspricht einer Quote von rund 10 Prozent. Bei der Hälfte der beanstandeten Proben war das Eis mit
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Manuka-Honig: So gesund ist das flüssige Gold

12. Juni 2019 | Von

  Schon im alten Ägypten wurde Honig zur Heilung von Krankheiten eingesetzt. Er besitzt konservierende Eigenschaften und hat darüber hinaus eine vielfältige gesundheitsfördernde Wirkung. Eine Honigsorte sticht dabei besonders hervor. Manuka-Honig gibt es nur in Neuseeland und seine herausragenden Eigenschaften sind sogar wissenschaftlich bestätigt. Wo wird der Manuka-Honig gewonnen? Manuka-Honig wird aus dem Nektar der
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Savoir-vivre im Rebluchs in Wissembourg: Flammkuchen, Grills, Brot-Sommeliers – aber vor allem: Unter Freunden

8. Mai 2019 | Von

In Wissembourg hat ein ganz besonderer Ort seine Pforten geöffnet. Das Genusszentrum Rebluchs  – eigentlich „Le fin gourmet Rebluchs“ – vereint vieles in sich: Einen Fachhandel für holzbefeuerte Backöfen und Grills, Beratung und Verkauf von bezaubernden Dekoration, feine Keramik und besondere Wohnaccessoires – und vor allen Dingen sehr viel Zwischenmenschliches und Kulinarisches.  Einfach nur rumsitzen und
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Kochen wie vor 50 Jahren: Ernährungskultur im Wandel der Zeit

2. Mai 2019 | Von

Urgroßeltern erinnern sich bis heute an Zeiten, in denen Kochen in strengen Wintern eine Heizfunktion erfüllte. Mittlerweile ist das Kochverhalten im Energiesparzeitalter angekommen, wodurch sich die gesamte Ernährungskultur verändert hat. In Zeiten steigender Energiepreise erfüllt der Herd keine Heizfunktion mehr, aber auch sonst hat sich in deutschen Küchen seit dem 19. Jahrhundert einiges gewandelt. Gleichzeitig
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Weinflaschen richtig verschließen – Wissenswertes über Weinkorken

23. April 2019 | Von

Weinkorken zählen traditionell zu den am meisten verwendeten Verschlüssen für Weine. Kork ist ein Naturprodukt, das Flaschen gut abschließt, nur gerings­te Men­gen Sauer­stoff durchlässt und geschmacks­neu­tral ist. Während Korken schon von Griechen und Römern verwendet wurden, um Gefäße zu verschließen, haben sich Weinkorken erst nach der Erfindung von Weinflaschen im 17. Jahr­hun­dert durchgesetzt. Korkverschlüsse für
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Winterspeck Adieu

27. März 2019 | Von

Im Winter kann man den Winterspeck wunderbar unter einem Mantel, einem Schal oder einem warmen Pullover verstecken. Wenn aber die kalte Jahreszeit vorbei ist, kommt die Zeit der luftigen lockeren T-Shirts, Kleider und Hosen. Speckröllchen wegschummeln ist nicht mehr drin. Wer fit in den Frühling und Sommer starten möchte, muss dem Speck den Kampf ansagen.
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Warum Viele ein eigenes Restaurant eröffnen wollen

20. März 2019 | Von

Zwei Millionen Deutsche träumen davon, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Wenn alle ihren Plan tatsächlich in die Tat umsetzten, dann müssten sie wohl nach Gästen suchen.  Aber der Wunsch ist nachzuvollziehen. Essen verbindet man mit Leidenschaft und außerdem nimmt der Durchschnittserwachsene am Tag mindestens eine warme Mahlzeit ein. Dabei muss man doch annehmen, dass für
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Flyer „Pfälzer Spargelgenuss“ erscheint zur Urlaubs-Messe CMT in Stuttgart

2. Januar 2019 | Von

Die Südpfalz und der Rhein-Pfalz-Kreis bieten zur Spargelsaison 2019 wieder ein buntes Veranstaltungsprogramm rund um das königliche Gemüse an. Darf es Spargelschnaps oder ein Spargelbuffet sein? Eine Wanderung oder eine Radtour zum Thema Spargel oder vielleicht auch eine Führung auf dem Spargelacker? Selbst Spargel stechen oder einen Urlaub erleben, der zum Pfälzer Spargelexperten macht? Im
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Bundesehrenpreis in Gold und Titel „Winzer des Jahres“ für Weingut August Ziegler aus Maikammer

1. November 2018 | Von

Maikammer. Harald und Uwe Ziegler vom Weingut August Ziegler aus Maikammer sind jetzt mit dem Titel „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet worden. Das Weingut erhielt den Bundesehrenpreis in Gold des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) für das beste Gesamtergebnis in der Bundesweinprämierung der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Der Bundesehrenpreis ist die höchste Auszeichnung, die deutsche Wein-
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3. Runde: Neuer Studienstart des Masterstudiums am Weincampus Neustadt

23. Oktober 2018 | Von

Neustadt-Mußbach. Erneut sehr international haben die Vorlesungen am Montag, 22. Oktober im Master-Studiengang Wine, Sustainability & Sales am Weincampus Neustadt begonnen. 16 Studierende aus Deutschland, China, USA, Libanon, Österreich und den Niederlanden starten in den dritten Jahrgang. Auch in diesem Jahr ergreifen nicht nur Fachkräfte aus der Weinbranche und studierte Önologen die Chance, sich berufsbegleitend
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Umweltfreundlich Essen liefern lassen

27. September 2018 | Von

Den meisten ist sicherlich bewusst, dass unser Essverhalten einen großen Einfluss auf unsere persönliche Gesundheit und unser Wohlbefinden hat. Doch wie beeinflusst unsere Ernährung auch die Umwelt? Die Nahrungsmittel Industrie ist laut Studien für 30 Prozent aller Treibhausgas-Emissionen weltweit verantwortlich und schon durch kleine Änderungen des Essverhaltens, können diese schädlichen Emissionen, welche die Erderwärmung beeinflussen,
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Kokosnüsse sind ganz besondere Früchte

26. September 2018 | Von

Aus einer Kokosnuss können viele schöne Sachen hergestellt werden. Doch zunächst sollte geklärt werden, in welchen Gebieten diese besonderen Früchte wachsen und wie der Anbau vonstatten geht. Alles Wissenswerte zu Kokosnüssen wird in den nachfolgenden Abschnitten näher beschrieben. Es geht nicht nur um den Anbau, die Ernte und die Vermarktung, sondern auch um die Verarbeitung.
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Obsternte 2018

22. September 2018 | Von
Äpfel in einer Kiste

Fast nie war die Obsternte so reichhaltig wie im Jahr 2018. Ist es nicht herrlich, dass bereits Ende August die Bäume in den deutschen Gärten voller Pflaumen, Äpfel, Birnen, Mirabellen und sogar Pfirsichen hängen? Kaum zu glauben – das milde Klima in Deutschland lässt sogar tropische Früchte in Bayern, Hessen, Niedersachsen und anderen deutschen Regionen
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Low Carb Ernährung

21. September 2018 | Von

Ist Ihnen bewusst, dass wir mit einer gesunden Low Carb Ernährung das ein oder andere Kilo verlieren können? Doch nicht nur aus diesem Grund ist die Ernährungsform Low Carb mehr als gesund und sinnvoll. Was bedeutet Low Carb, die Verköstigung, die mittlerweile in aller Munde ist? Diese Nahrungsaufnahme achtet auf reduzierten Konsum von Kohlenhydraten. Sie
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Kallstadter Löwenfestival: Zum zweiten Mal ein absoluter Volltreffer

30. Mai 2018 | Von

Kallstadt. Nach der Premiere im letzten Jahr waren die Veranstalter schon guter Dinge: Das Löwenfestival rund um das Weingut am Nil war, obwohl damals zum ersten Mal veranstaltet, gleich ein Publikumsmagnet, das Besucher aus ganz Deutschland anzog. 800 Besucher hatten die Veranstalter letztes Jahr gezählt. In diesem Jahr wurden jedoch alle Rekorde gebrochen: 1200 Karten
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Neupotz: „Kreger’s Ferienwohnungen“ mit vier Sternen ausgezeichnet

12. April 2018 | Von

Neupotz ist um zwei 4-Sterne-Ferienwohnungen reicher: Manfred Kreger, Gastronom und Gastgeber mit Leib und Seele, hat in direkter Nachbarschaft zu seinem Restaurant „Zum Lamm“ moderne Ferienwohnungen in „Kreger’s Gasthaus“ eingerichtet. Seit knapp zwei Jahren beherbergt der 55-jährige Koch mit Meisterprüfung darin Feriengäste und Geschäftsreisende. Nun hat er sich den objektiven Klassifizierungskriterien des Deutschen Tourismusverbands (DTV)
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Speisekarte als Aushängeschild des Restaurants – vier Tipps für die Gestaltung

14. Februar 2018 | Von

Zwar reduzieren manche Restaurants ihre Leistungen seit der Mindestlohneinführung 2015 und der damit verbundenen Arbeitszeitdokumentation, aber ein Aspekt scheint ihnen immer wichtiger zu werden: Die individuelle Speisekarte. In erster Linie ist es natürlich wichtig, welche Gerichte auf der Karte stehen. Aber auch die Aufmachung der Karte kann darüber entscheiden, ob ein Gast das Restaurant überhaupt betritt oder
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Mit „Kraut und Rüben“-Menü: Landauer Hotel Kurpfalz tritt beim Wettbewerb „So schmeckt die Südpfalz“ an

29. Januar 2018 | Von

Landau. Zu Beginn ein Karottencremesüppchen, als Hauptspeise wahlweise gefülltes Schweinefilet mit Karotten im Wirsingmantel oder Pastinaken-Steckrübenrösti auf Gemüse-Bandnudeln und zum Nachtisch Crêpes mit Karottenconfit und Joghurtparfait: Wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen? Mit dieser Menüfolge tritt das Landauer Hotel Kurpfalz beim Wettbewerb „So schmeckt die Südpfalz“ an. 19 südpfälzische Gastronomiebetriebe wurden im
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Wildwochen Südpfalz eröffnet: „Mehr Bio geht nicht“

9. November 2017 | Von

Niederhorbach – Mit einer von Jagdhornbläsern umrahmten Feierstunde im „WeinRestaurant Fritz Walter“ in Niederhorbach wurden am Mittwochabend die „Wildwochen Südpfalz“ feierlich eröffnet. Die Wildwochen sind eine Initiative der Kreisgruppen Südliche Weinstraße und Germersheim des Landesjagdverbands Rheinland-Pfalz e.V. und der Tourismusvereine Südliche Weinstrasse und Südpfalz-Tourismus Landkreis Germersheim. Rund 30 Gastronomen, die sich an der Aktion beteiligen, bringen
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Der neue Trend: Street Food

6. September 2017 | Von

Fast Food, das gesund ist und auch noch fast überall verfügbar ist? Ein Traum für Gesundheitsbewusste mit wenig Zeit. In Asien und Südamerika gehört Street Food schon seit Jahrzehnten zum Straßenbild. Auf fast jeder belebten Straße bieten Händler aus ihren Wagen Essen an. Während in vielen Ländern eher Hot Dogs oder frittierte Lebensmittel angeboten werden, gibt
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Beginn des Weinjahrs: Wichtige Rebsorten in der Pfalz

10. August 2017 | Von

Bald ist wieder die Zeit der Weinernte und des Genusses neuer Jahrgänge gekommen, eingeleitet durch den Federweißer. Grund genug, sich anzusehen, welche Sorten in der Pfalz am wichtigsten sind und einigen Trends nachzuspüren. Die Reife erster Rebsorten ist dieses Jahr außergewöhnlich früh eingetreten. Weintrauben wie die Ortega sind bereits reif, doch es wird noch nicht
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Unterschiedliche Angaben auf Verpackung und Ei – woher kommt das Ei wirklich?

8. August 2017 | Von

RLP – Seit dem Rückruf von mit Fipronil belasteten Eiern schauen viele Verbraucher genauer auf die Kennzeichnung und sind verwirrt. Auf der Verpackung steht das Kürzel „DE“, während auf dem Stempel auf dem Ei beispielsweise „NL“ steht. Die Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz weist darauf hin, dass ein Blick auf die Eierkartons nichts über die Herkunft der Eier
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Die Wandlung der Fast-Food-Industrie in den letzten 10 Jahren

25. Juli 2017 | Von
Burger

Fast Food hat schon immer einen schlechten Ruf. Es ist fettig, hat zu viele Kalorien und zu wenig Ballaststoffe und macht krank und dick. So die allgemeine Meinung vieler Deutscher. Zudem wird aufgrund mehrerer Skandale an den Inhaltsstoffen und den hygienischen Bedingungen bei der Zubereitung der Mahlzeiten gezweifelt. Nicht zuletzt wird die Fast-Food-Industrie dafür kritisiert,
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Die besten Mahlzeiten zum Entgiften – Rezepte für eine 1-Tages-Kur

1. Juli 2017 | Von

Den Körper zu entgiften hat viele Vorteile. Man kann eine Entgiftungskur vornehmen, um etwas abzunehmen, Blähgefühle zu verringern, den Zustand der Haut zu verbessern, gesunden Glanz in die Haare zu bringen und um sich geistig besser zu fühlen. Auch kann es eine willkommene Abwechslung sein (beispielsweise nach einem längeren Fest, vielleicht im Kreise der Familie, bei dem
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Kaffee: Kleine Bohne, große Wirkung

1. Februar 2017 | Von

Schon seit Jahrhunderten schätzen Menschen überall auf der Welt die belebende und konzentrationsfördernde Wirkung des Kaffees – und natürlich sein intensives Aroma sowie den einzigartigen Geschmack. Bereits im 16. Jahrhundert wurden am Bosporus die ersten Kaffeehäuser eröffnet, in Europa traten sie ihren Siegeszug schon bald danach, nämlich gut 100 Jahre später an. Seitdem ist die
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Nicht nur in Zeiskam: Die Zwiebel – heimlicher Star der Federweißer-Zeit

28. September 2016 | Von

Pfalz. Während die Weinlese in Rheinhessen und der Pfalz gerade erst so richtig Fahrt aufnimmt, ist die Zwiebelernte unter besten Bedingungen fast, aber in manchen Regionen noch nicht ganz abgeschlossen. Gerade rechtzeitig, damit das gesunde Gemüse zu herzhaftem Zwiebelkuchen verarbeitet werden kann. Und dieser ist traditionell die ideale Begleitung zum Federweißen, dem „Neuen“. Die heimischen
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Weinhandel für Veganer: Startschuss für vinovega.de

5. September 2016 | Von

Rhodt unter Rietburg. Am Rande des Pfälzer Waldes ist der Startschuss für den Onlinegang des Weinhändlers vinovega.de gefallen. vinovega.de ist der Weinhandel und Weinversand für vegane Weine, gegründet von den Weinliebhabern und E-Commerce-Spezialisten Jan Entzminger und den Brüdern Marco und Mike Becker. Ansässig am schönsten Ort der Welt: der Südpfalz. Inmitten der besten Reben, dort
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Buchtipp: Pfälzer Küchenschätze – Grumbeer, Latwerg und Franzosesupp

26. Mai 2016 | Von

Pfalz – Mit der Wiederentdeckung der Heimat machen vor allem auch regionale Rezepte und Küchenklassiker in verjüngten Rezepturen von sich reden. In raffinierter Weise bereiten Köche heute frische Erzeugnisse aus der Region nach traditionellen Vorbildern zu. Gerade in der Pfalz haben sich die Traditionen der lokalen Küche noch recht gut behauptet. Der echte Pfälzer zieht
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Kaffee für Kunden und Kollegen: So gelingt der Kaffeegenuss im Büro

5. Februar 2016 | Von

In hochpreisigen Modeboutiquen, Friseursalons und Privatbanken sind sie längst Standard: Teure Kaffeevollautomaten, die immer zur Verfügung stehen, wenn ein Kunde Lust auf eine frisch zubereitete Tasse Kaffee hat. Doch welche Kaffeemaschine ist die Richtige? Ein Vollautomat sieht schick aus und verteilt den Duft des frisch gemahlenen und gebrühten Kaffees im ganzen Raum. Eine solche Maschine
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