Samstag, 25. November 2017

Essen & Trinken

Hattrick perfekt :Grauer Burgunder von „Deutsches Weintor“ ist Weißwein des Jahres

7. Januar 2013 | Von
Der Graue Burgunder des Deutschen Weintors hat den Hattrick perfekt gemacht. Foto: DWT

Ilbesheim. Der beste deutsche Weißwein des Jahres 2012 im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) stammt wieder aus dem Hause Deutsches Weintor. Wie bereits in den beiden Vorjahren belegte der Graue Burgunder Exclusiv trocken bei der Wahl der TOP 100 Weine des Jahres der Fachzeitschrift Weinwirtschaft den Spitzenplatz. Damit machte die Pfälzer Winzergenossenschaft den Hattrick perfekt. Qualität, Preis-Qualitäts-Verhältnis, Marktbedeutung
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Weingut Markus Schwaab erhält den Ehrenpreis des Landkreises Südliche Weinstraße

18. Dezember 2012 | Von
Bei der Preisverleihung: Weinbaupräsident Norbert Schindler, Eheleute Markus und Andrea Schwaab, Landrätin Theresia Riedmaier, Pfälzische Weinkönigin Andrea Römmich und Helmut Caspary vom Weinbauministerium. Foto: Kai Mehn

Neustadt/SÜW. Die Landwirtschaftkammer prämierte wieder im Neustadter Saalbau die besten Weine und Sekte aus dem pfälzischen Anbaugebiet. Neben den begehrten Kammerpreismünzen wurden vier Staatsehrenpreise sowie Ehrenpreise verliehen. Landrätin Riedmaier überreichte den „Ehrenpreis des Landkreises Südliche Weinstraße“ an das Weingut Markus Schwaab aus Kirrweiler. „Das Weingut Markus Schwaab hat in den letzten Jahren bereits hervorragend abgeschnitten.
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Die neuen Gastroführer sind da: Die Pfalz – ein Paradies für Feinschmecker

16. Dezember 2012 | Von
Ein Vorspeisen-Teller der "Krone" in Hayna anlässlich eines festlichen Events. Foto: Ahme

Pfalz – Die brandneuen, mit der Jahreszahl 2013 erschienenen, Restaurantführer bestätigen der Pfalz ihren herausgehobenen Rang unter den Genießerregionen Deutschlands. Der Pfälzer Anteil an den ausgezeichneten Restaurants ist überdurchschnittlich hoch im Verhältnis etwa zur Fläche oder Einwohnerzahl. Dies gilt im weiteren Sinne auch für das Bundesland Rheinland-Pfalz mit seinen diversen Wein- und Feriengebieten. Bewertungen der
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Lebkuchen, Spekulatius und Glühwein…

16. Dezember 2012 | Von
Typisch weihnachtliche Gewürze verbreiten ihren unverwechselbaren Duft.  Bild: rlp

Nie duftet es so schön wie zur Weihnachtszeit. Dafür sorgen die Gewürzmischungen, die jetzt Hochkonjunktur haben, wie beispielsweise Ingwer, Koriander und Zimt. Diese typisch weihnachtlichen Gewürze sind jedoch nicht nur lecker, sondern auch gesund.  Anis – Schon im Altertum empfahl der griechische Arzt Dioskurides Anis gegen Blähungen. Anis unterstützt aber auch die Verdauung von fetten
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Schlank mit Eiweiß

15. Dezember 2012 | Von
Ideal für den Abend: Ordentlich Eiweißhaltiges, z. B. Quark, wenig Kohnehydrate. Foto: iwona golczyk(pixelio.de

Tausende von Diäten versprechen einen langfristigen Erfolg ohne Jojo-Effekt und Hungergefühle. Doch Experten sind sich einig: Wer beim Abnehmen hungert, riskiert einen Jojo-Effekt. Eiweiße sind das Geheimnis eines gesunden und langfristigen Diäterfolgs. Seit einiger Zeit wird das Augenmerk auf eine Tageseinteilung von Kohlehydraten und Eiweißen gelegt. Vielleicht auch nicht der Weisheit letzter Schluss, möglicherweise auch
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TÜV SÜD-Lebensmittelexperten: Richtiger Umgang mit exotischen Speiseölen

13. Dezember 2012 | Von
Argan-Früchte am Baum. (Bild:GNU)

  Gute Pflanzenöle sind für gesunde und schmackhafte Gerichte wichtig. Weit mehr Früchte als Raps, Sonnenblumenkerne oder Leinsamen geben heute den Pflanzenölen ihren Ursprung. Exotische Öle eroberten sich bis heute den Markt. Mit ihrem arteigenen Geschmack bringen sie viel Abwechslung in die Rezepturen. Da entsprechende Früchte und Samen oft wenig Ertrag liefern, fallen sie preislich
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Zulassung in Deutschland: Stevia – Süßes Kraut ohne Kalorien

10. Dezember 2012 | Von
Rund 200-mal süßer als Zucker, natürlichen Ursprungs,kalorienfrei, aber noch ganz schön teuer:  Bei Stevia handelt es sich um einen kleinen Strauch aus der Familie der Korbblütler - verwandt mit Kamille, Estragon, Sonnenblumen und Chrysanthemen. ( Foto: djd/Global Stevia Institute)

Wer auf Zucker verzichten muss oder will, hat heutzutage durch Süßstoffe viele Alternativen. Kalorienfrei und bis zu 200-mal süßer als Zucker ist beispielsweise die aus der Stevia-Pflanze gewonnene Süße. Die Süßstoffe aus dem südamerikanischen „Wunderkraut“ sind seit Dezember 2011 auch in Deutschland zugelassen und finden sich immer häufiger in Supermarktregalen. Süßungsmittel mit langer Geschichte Bereits
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Jede dritte Fleischprobe bei Stichprobe verkeimt

9. Dezember 2012 | Von

Hamburg – In Supermärkten und Fleischereien wird Fleisch angeboten, das sich am Rande der Haltbarkeit befindet und nur noch bedingt verkehrsfähig ist. Das haben Recherchen des NDR-Verbrauchermagazins „Markt“ ergeben. Außerdem wurden Darmbakterien nachgewiesen, die auf Hygienemängel zurückzuführen sind. Stichprobenartig hatte „Markt“ Putenschnitzel, Gulasch und Bierschinken in Supermärkten und bei Fleischereien eingekauft und in einem Lebensmittelinstitut
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Gesundes aus dem Glas, der Tiefkühltruhe und der Dose

30. September 2012 | Von
Calcium und Eisen: in Spinat bestens enthalten. Foto: djd/BOGK

(djd/pt). Eine Zucchini-Cremesuppe, eine Spinatlasagne oder ein süßes Fruchtmus – mit Gemüse und Obst lassen sich viele Köstlichkeiten zaubern. Doch was tun, wenn die nötigen Zutaten gerade keine Saison haben? Deshalb muss keiner auf sein Lieblingsgericht verzichten. Denn die verarbeiteten Produkte stehen das ganze Jahr hindurch zur Verfügung. Einbußen hinsichtlich Frische und Vitamingehalt gibt es
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